OPÉRA & VIN

Alexandre invente et fait breveter son amuse bouche musical (voir photo) afin d’associer à tout moment le vin et la musique. À l’aide de votre smart phone et du QR code apposé sur l’amuse bouche musical vous vous retrouverez sur youtube où vous écouterez la musique qui s’accommode le mieux au vin.

Sur chaque collerette un nom d’opéra spécifique différent en fonction du vin. Si vous dégustez la cuvée Tosca par exemple vous écouterez Alexandre Marcelli-Audier interprétant avec orchestre l’air le plus connu de ce même opéra (E lucevan le stelle/PUCCINI).

Fort des études scientifiques qui démontrent que la musique classique a des effets positifs sur les animaux et organismes vivants, Alexandre Marcelli-Audier sonorise ses cuves avec de la musique instrumentale d’opéra. Il est convaincu que cette musique stimule et aide les levures en fin de fermentation alcoolique. De part le très fort degré alcoolique des vins de la vallée du Rhône les levures peinent souvent à finir leur travail et laissent en route du sucre résiduel. Depuis 2015 date à laquelle il a commencé à sonoriser ses cuves il n’a plus jamais rencontré ce problème.

Aujourd’hui ses cuvées élevées en musique portent un logo bien particulier qui permet de les distinguer. Le vigneron prétend même que lorsque l’on débouche le vin avec la même musique le rappel moléculaire est surprenant permettant au vin de s’aérer presque instantanément sans besoin de le décanter.