COMPOSITEUR DE GRANDS VINS
Très faible rendement naturel, vendanges manuelles en caisses, tri sélectif, piégeage aux pieds, pressurage à l’ancienne… Tout est réalisé afin que la nature s’exprime du mieux possible. Souplesse, volume, couleur, gras, profondeur, aigreur, acidité, velouté, puissance, clarté, générosité, sensualité, richesse… Autant de noms qui pourraient être associés indifféremment au vin ou à la voix lyrique !
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